Manzanilla de Sanlúcar: crianza junto al mar

La manzanilla es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor.

Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda.

Las especiales condiciones climáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor muy peculiar.