Palo Cortado: un vino que no se hace sino que nace

El Palo Cortado es un vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso.

Su origen es muy antiguo. Se daban cuando vinos de una misma cosecha presentaban diferentes variables gustativas, olfativas y visuales con respecto a los palos tradicionales (finos, olorosos, amontillados). Estas provocaban sutiles diferencias que originaban en este vino.

Sus viejas soleras se siguen manteniendo hoy día.