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Envejecimiento del vino de Jerez: ¿Qué el sistema de criaderas y soleras?

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Envejecimiento del vino de Jerez: ¿Qué el sistema de criaderas y soleras?

El sistema de Criaderas y Soleras ¿qué es?

Es la forma en la que se envejecen los vinos de Jerez a partir de este método único.

A través de este sistema, el vino que se embotella se obtiene de la fila de botas (barriles o barricas) que está sobre el suelo, de hay el nombre de solera, siendo esta la que contiene los vinos más viejos.

La cantidad de vino de vino extraída se sustituye por el vino más joven contenido en la fila de botas superior, primera criadera, y ésta a su vez por el vino de la segunda criadera, más joven aún, y así sucesivamente.

El resultado: vinos extraordinarios que mantienen año tras año la más alta calidad.

Jerez de Vino

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