Es la forma en la que se envejecen los vinos de Jerez a partir de este método único.
A través de este sistema, el vino que se embotella se obtiene de la fila de botas (barriles o barricas) que está sobre el suelo, de hay el nombre de solera, siendo esta la que contiene los vinos más viejos.
La cantidad de vino de vino extraída se sustituye por el vino más joven contenido en la fila de botas superior, primera criadera, y ésta a su vez por el vino de la segunda criadera, más joven aún, y así sucesivamente.
El resultado: vinos extraordinarios que mantienen año tras año la más alta calidad.
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2 comentarios
Muy buen post. Gracias por compartirlo.
Me alegra que te guste. Aquí nos tienes para cualquier duda que tengas.
Un saludo!