Paola Medina, sevillana de nacimiento, se graduó en Química por la Universidad de Granada y Enología por la Univesidad de Cádiz. Posteriormente y como complemento a su formación cursó un Máster la Universidad Politécnica de Madrid en Viticultura, Enología y Legislación.
Antes de incorporarse a la empresa familiar en el año 2010 como Wine Maker y director técnico, Paola trabajó como enóloga durante varios años en Ciudad Real.
Es una enamorada del mundo de vino de Jerez, el cuál conoce y disfruta desde que era niña. Se decanta por los vinos secos (olorosos, amontillados, palos cortados) sin desmerecer a otros tipos de vino elaborados en el Marco.
Le apasiona las posibilidades que ofrecen nuestros vinos tanto en maridajes como en coctelería.
Williams & Humbert fue fundada por dos cuñados británicos, Alexander Williams y Arthur Humbert en 1877, y ha sido propiedad de la familia Medina desde la década de 1960. Aunque los miembros de la primera generación de Medinas que dirigían Williams & Humbert eran todos hombres, la próxima generación incluye no solo a Paola Medina Sheldon como enóloga, sino a su prima Cristina Medina Polavieja, como directora de marketing.
Situado a las afueras de Jerez de la Frontera, la capital de Sherry, Williams & Humbert, posee más de 12,000 acres de viñedos y se jacta de que la suya es la bodega más grande de Europa.
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4 comentarios
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