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Amontillado en Rama Don Zoilo es un vino generoso de bodegas Williams&Humbert.
Está elaborado con mostos de primera yema y tiene una crianza superior a quince años.
Es fruto de una primera crianza bajo velo de flor y una segunda crianza oxidativa.
Un vino elegante y con mucho cuerpo.
Amontillado en Rama Don Zoilo es un vino de bodegas Williams&Humbert con una crianza superior a los quince años. La misma consta de dos partes. En primer lugar tiene una crianza biológica bajo velo de flor. Después pasa a una segunda que se da por oxidación.
Se elabora con mostos de primera yema procedente de uva palomino. Esta se cultiva en pagos propios en el Jerez Superior. Concretamente en la finca Balbaína.
Tiene una decantación estática en frío y una fermentación a 22º centígrados. Tiene un deslío temprano y una posterior clasificación por finura. Posteriormente se fortifica hasta alcanzar los 15º. Para ello se emplean los mejores destilados de vino, obteniéndose así los tradicionales sobretablas. Por último pasa al sistema de soleras y criaderas donde se lleva a cabo su envejecimiento dinámico.
Amontillado Don Zoilo tiene un color entre oro viejo y ámbar. Es un vino generoso muy brillante. Tiene un punzante y ligero aroma que nos recuerda a los finos y a su crianza bajo velo. En boca es seco y con mucho cuerpo. Es muy elegante y persistente en boca. Tiene un postgusto intenso y muy largo. De los que no se olvida.
| Peso | 1,23 kg |
|---|---|
| Bodega: | Williams & Humbert |
| Origen: | D.O. Jerez-Xérèz-Sherry |
| Tipo de uva: | 100% Palomino Fino |
| Formato: | botella 75cl |
| Graduación Alcohólica: | 19% |
| Temperatura de servicio: | 13-14ºC |
| El maridaje perfecto: | Como aperitivo, con una carne de venado en salsa, unas albóndigas ibéricas, Frutos secos, quesos viejos, carnes y consomés |
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