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Una vieja joya de una de las bodegas más antiguas de Jerez como es Bodegas Romate que hasta hace muy poco tiempo no ha sacado al mercado.
Procede únicamente de 5 viejas botas de 1000 litros de capacidad apartadas en la bodega.
Amontillado Olvidado ha permanecido en esas botas durante unos 25 años.
Se embotella a mano, sin estabilización, siendo un jerez exquisito, rico y complejo.
Amontillado Olvidado es una vieja joya de una de las bodegas más antiguas de Jerez como es Bodegas Romate que hasta hace muy poco tiempo no ha sacado al mercado.
Este vino de Jerez de crianza oxidativa procede únicamente de 5 viejas botas de 1000 litros de capacidad apartadas en algún lugar de la bodega. De ahí su nomenclatura de 1/5.
Amontillado Olvidado ha permanecido en esas botas durante unos 25 años sin apenas refrescar. ¿Qué significa esto? pues que el vino de esas botas no se ha mezclado con vino más joven durante todo ese tiempo.
Gracias a esto, este vino amontillado viejo se ha concentrado con el paso de los años. También su porcentaje de alcohol se ha ido incrementando hasta subir a los 20% de volúmen.
Y como resultado: Amontillado Olvidado 1/5, un vino viejo que hay que probar.
Se embotella a mano, sin estabilización, siendo un jerez exquisito, rico y complejo.
Cuenta con un color color ámbar muy brillante.
Tiene un aroma punzante a avellana con matices de hierbas y tabaco y ligeras notas tostadas, de madera de roble.
En boca es muy seco, suave, con acidez equilibrada y un postgusto prolongado en el que vuelven las notas de avellanas y frutos secos.
Muy rico como aperitivo, jamón curado, carnes a la brasa, queso viejo y frutos secos.
Sírvalo entre 12° y 14° C en una copa de vino blanco o un catavino de cata.
Fino Perdido, Manzanilla Viva La Pepa, Brandy Cardenal Mendoza, Licor de Brandy Cardenal Mendoza Angelus
| Peso | 1,23 kg |
|---|---|
| Bodega: | Sánchez Romate |
| Origen: | D.O. Jerez-Xérèz-Sherry |
| Tipo de uva: | 100% Palomino Fino |
| Formato: | botella 37,5cl |
| Graduación Alcohólica: | 20% |
| Temperatura de servicio: | 12-14ºC |
| El maridaje perfecto: | Como aperitivo, con aceitunas, encurtidos, altramuces o frutos secos. También con jamón queso o anchoas. |
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