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Finca Moncloa es un vino tinto de la Tierra de Cádiz cuya vendimia se realiza de forma manual seleccionando cada racimo.
Se cría en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Su coupage incluye las siguientes variedades de uva: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y Tempranillo.
Es un tinto con una intensidad media alta, en el que se aprecian aromas a frutas rojas.
Es equilibrado y cuenta con un final largo y persistente.
Finca Moncloa es un vino tinto de la Tierra de Cádiz. Su vendimia se realiza de forma manual. El transporte de las uvas cosechadas en la finca que le da nombre al tinto se lleva a cabo en cajas de 15 kg de capacidad. De esta forma se logra que la uva llegue intacta al lagar.
Posteriormente, se seleccionan los mejores racimos en mesa de triaje. Allí se fueron despalillan y estrujan suavemente. Después pasan a ser enfriados a unos 12-13ºC antes de entrar en los depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. Allí se realiza la maceración y la fermentación que se prolonga entre 12 y 15 días. Ésta se realiza a temperaturas suaves y su objetivo es el de mantener y potenciar los aromas.
Su fermentación es la denominada fermentación maloláctica. Es un proceso por el cual el ácido málico (presente en la pulpa de muchas frutas) se transforma químicamente en ácido láctico. Esto proceso se da por medio de las bacterias de origen láctico existentes de forma natural en el entorno, o en el interior de la fruta misma.
Posteriormente se llevó a cabo la crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Terminada la crianza en barricas, se realiza el coupage. Incluye las siguientes variedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y Tempranillo.
Finalmente Finca Moncloa es embotellado durante el mes de abril.
Marida a la perfección con carnes, caza, embutidos y guisos caseros.
| Peso | 1,23 kg |
|---|---|
| Bodega: | Gonzalez Byass |
| Origen: | Tierra de Cádiz |
| Tipo de uva: | 52% Syrah, 28% Cabernet sauvignon, 18% Tintilla de Rota, 1% Merlot, 1% Tempranillo |
| Formato: | botella 75cl |
| Graduación Alcohólica: | 14,5% |
| Temperatura de servicio: | 15º |
| El maridaje perfecto: | Con un guiso de cola de toro, con un buen entrecot, con quesos curados |
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