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Fino Perdido de Bodegas Sánchez Romate es un vino descaradamente diferente y equilibrado.
Se trata de un fino “aventajado”, o lo que es lo mismo, un fino que quiere convertirse en amontillado.
Un vino en rama de paso elegante en boca y algo punzante.
Prueba este vino único de edición limitada.
Fino Perdido de Bodegas Sánchez Romate es un vino muy peculiar donde los haya. Lo podemos considerar como un fino “aventajado” o un fino amontillado. Es un vino fino que, debido a su prolongada crianza, ha ido perdiendo su velo de flor. Debido a esto, este jerez empieza su camino para convertirse en un amontillado. A partir de ahí comienza a incorporar las cualidades de éste.
Dicho de otra forma, tiene una primera crianza biológica en la que la capa de levaduras no le permite estar en contacto con el aire. Puesto que este vino tiene una crianza de ocho años, llega un momento en el que va perdiendo el velo. Es entonces cuando pasa a crianza oxidativa al estar en contacto con el aire.
Tiene un color amarillo dorado. Al ser un vino en rama puede presentar cierta turbidez en la copa.
En nariz se aprecian los frutos secos, especias dulces y cítricos.
Con un paso elegante y algo punzante en boca. Se aprecian las notas salinas y un final largo muy agradable.
Un fino descaradamente diferente y equilibrado.
| Peso | 1,23 kg |
|---|---|
| Bodega: | Sánchez Romate |
| Origen: | D.O. Jerez-Xérèz-Sherry |
| Tipo de uva: | 100% Palomino Fino |
| Formato: | botella 75cl |
| Graduación Alcohólica: | 15% |
| Temperatura de servicio: | 8-10ºC |
| El maridaje perfecto: | Como aperitivo, arroces, con una ensalada de ahumados o de ibéricos. |
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