Descripción

Forlong Vino Blanco Ecológico

Forlong Blanco es un vino blanco ecológico con una producción limitada a 700 botellas por añada. Es un vino blanco elaborado con uvas palomino y pedro ximénez. Destaca por su complejidad y personalidad.

En el predominan amablemente sus notas salinas debido a la proximidad de la viña con el mar. Ésta se encuentra en El Puerto de Santa María, en Cádiz. Sus enólogos han comprobado que los vinos de la bodega tienen aproximadamente 150 miligramos de sal por litro en su composición.

Para elaborar este vino blanco ecológico primero se fermenta el mosto a una temperatura constante entre 6 y 7º centígrados. Este proceso se realiza durante tres días. Posteriormente se traslada a otro depósito donde se sube su temperatura a 15º centígrados donde fermenta sobre lías. Cada semana se abre el depósito para remover las lías posadas en el fondo.

En el proceso de embotellado solo se realiza una decantación y no se realiza para ello ningún tratamiento adicional.

Rocío Áspera y Alejandro Narváez son los propietarios de la bodega. Rocio es Licenciada en Empresariales y Máster en Vitivinicultura en climas cálidos por la Universidad de Cádiz. Trabaja también para la bodega Luis Pérez (Garum, Samaruco, El Muelle de Olaso, …). Alejandro ha trabajado en el prestigioso château bordelés Smith-Haut-Lafite, una casa con la que sigue manteniendo contacto y que influye en su forma de vinificar.

Nota de cata:

Forlong Blanco es un vino muy original y complejo. Su color es amarillo pálido. En nariz destaca su intensidad y los toques tropicales. Es cítrico y cuenta con un fondo balsámico. Es intenso en boca y fresco. En él destacan su frescura y concentración salina. Es muy mineral.