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Un amontillado viejísimo, complejo e intenso que ha envejecido durante 53 años en su bota.
Seleccionado de una sola bota para esta saca.
Un vino de pañuelo, un perfume del Jerez.
El tiempo y la bodega la Constancia, solera museo de González Byass, han convertido a Tío Pepe Amontillado Cuatro Palmas en un vino de pañuelo, es decir, en un perfume del Jerez.
Un amontillado viejísimo, complejo intenso y afilado que ha envejecido durante 53 años en su bota.
Para la saca sólo se ha seleccionado una sola bota (la número 5) de las seis que componen su solera. Es la bota donde el tiempo y la bodega ha ido perfilando un vino con el que se recupera un legado histórico.
Tío Pepe Amontillado Cuatro Palmas se presenta con un color caoba intenso, con reflejos ambarinos. Es un vino limpio y brillante.
En nariz es todo un espectáculo. Muy profundo y complejo. Huele a cedro, a mueble antiguo, lacas, barnices y ebanistería.
En boca es contundente y muy seco. Tiene un final increíble y rotundo. Equilibrio perfecto entre acidez y vejez. Cuenta con notas yodadas, cacao y caramelo.
Su postgusto es maravillosamente largo, contando con recuerdos salados y amargos. Un vino de leyenda.
Marídalo con mojama y salazones. Delicioso con quesos muy viejos. Pruébalo con cacao puro.
Un vino para meditar.
Esta edición de los finos palmas ha contado con la inestimable ayuda de Peter Liem, reconocido experto en vinos de Jerez.
La colección representa una formidable clase magistral sobre la crianza biológica y la capacidad del Tío Pepe de evolucionar en el tiempo.
Además del éxito de Cuatro Palmas en el International Wine Challenge, la Colección Tío Pepe Finos Palmas ha sido objeto de excelentes puntuaciones en España. La Guía Proensa de los Mejores Vinos de España ha distinguido con 100 puntos a Tío Pepe Tres Palmas por quinto año consecutivo.
Por su parte, la Guía Gourmets ha reconocido con 99 a Tío Pepe Cuatro Palmas.
Tío Pepe Fino Una Palma, Tío Pepe Fino Dos Palmas, Tío Pepe Fino Tres Palmas, Amontillado del Duque, Fino Tío Pepe en Rama, Fino Don Zoilo en Rama, Fino Campanillero en Rama
| Peso | 1,23 kg |
|---|---|
| Bodega: | Gonzalez Byass |
| Origen: | D.O. Jerez-Xérèz-Sherry |
| Tipo de uva: | 100% Palomino Fino |
| Formato: | Botella 50cl |
| Graduación Alcohólica: | 21,45% |
| Temperatura de servicio: | Entre 10º y 14º C. |
| El maridaje perfecto: | Un buen queso, jamón, con salazones de atún (mojama, huevas…rico) |
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