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Receta de Torrijas de Vino (y también de leche)

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Receta de Torrijas de Vino (y también de leche)

Una receta de Torrijas de Vino (bueno, y de leche) muy rica y fácil

En casa somos expertos en preparar estas riquísima receta de torrijas. Como nos gustan las dos (las de vino y las de leche) vamos alternando. Primero nos comemos una de vino, después una de leche, y después otra de vino… ¡Pero qué ricas que están!

Vamos al lío. Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

Para las de leche

1 barra de pan del día anterior
300 ml de leche semidesnatada
1 palo de canela
Piel de medio limón
2 cucharadas de azúcar

Para las de vino

1 barra de pan del día anterior
250 ml de vino fino
250 ml de vino cream (vino dulce, ¡ojo! que no sea vino Pedro Ximénez)

Para freír ambas

350 ml de aceite de girasol
5 huevos
250 grs de azúcar glas
2/3 cucharadas de canela molida

¡Venga vamos a prepararlas!

Para empezar con las de torrijas de leche, tienes que poner en un cazo con doble fondo la leche, la canela, la piel del limón y el azúcar. Ponlo al fuego y espera a que hierva. Aparta el fuego y lo déjalo enfriar. Una vez frío cuela el contenido del cazo.

Coge el pan de molde y mójalo bien por todas partes con la leche que has infusionado. ¡No te pases al mojarlo no se vaya a deshacer el pan! ; )

Una vez hecho esto, deja reposar el pan en una rejilla.

¿Fácil no? Pues ahora a por las torrijas de vino. Para ello mezcla en un cazo el vino fino y el vino cream. Solo tienes que mojar el pan en el cazo y dejarlo reposar en la rejilla.

Y ahora a freírlas

Tienes que poner a calentar el aceite a temperatura alta (entre el 1 y el 6 pon el fuego en el 5). Bate los huevos y prepara en un plato el azúcar mezclada con la canela.

Con el aceite caliente ahora tienes que hacer lo siguiente: pasa el pan por el huevo, echalo a la sartén, dale la vuelta en la salten cuando estén doradas y sácalas inmediatamente. Rebózalas por el azúcar mezclada con la canela y guardalas en una fiambrera.

Tápalas calientes. Así se disolverá el azúcar y no te quedarán secas. Déjalas reposar de un día para otro y verás que buenas te han salido.

Un consejo: Puedes utilizar vinos finos como La Ina o Tio Pepe y vinos creams como Candela, Solera 1847 o Canasta. Ya verás que sabor van a dar a tus torrijas.

Otro consejo: fríe primero las de leche. Con las de vino se te va a poner el aceite un poco feo y pueden estropear las de leche